第七百零八章 比赛的真谛(加更2)
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yik!!! 所有人凝眉看去,原来是另外一个国家的比赛选手举起了手,示意自己也做好了。 按照比赛规则,凡是有人做好,评委们就必须得过去试吃。 就这样,这些人才依依不舍的离开了马天瑶的‘烧烤摊’ 等这些人一离开,剩下的可都是惊讶和哗然了。 所有人清晰的看到,在马天瑶的烧烤摊上,堆着厚厚一叠恐龙铭牌。 此刻在比赛场的角落,雷恩蹙眉朝马天瑶的方向看了一眼,他身后一名厨师问他。 雷,这个女的应该会晋级吧。 雷恩点点头。 是啊,这么多恐龙名铭牌,看样子足有一多半,晋级是稳了。 雷,她只是做了最简单的bbq,难道真会有这么好吃吗? 雷恩皱着眉轻轻摇了摇头,微微叹了口气笑道。 好不好吃我不知道,我只知道她们很聪明。就烹饪方式而言,烧烤虽然并不健康,但无疑是最能在短时间最大范围的去吸引客人。 如果今天是专业的评委,那么他们可能就不会这么成功了,毕竟专业的评委更注重美食的健康和营养均衡。但今天的评委是500位普通市民,这些人可不懂营养学和健康学,他们只关心好不好吃,自己喜不喜欢。 换句话说,他们并不对比赛的公正性负责,他们只对自己负责。 后面的米其林厨师严肃的点了点头,他也附和道。 看来华夏队伍的厨师还真挺聪明啊,不过小聪明可赢不了比赛的,我说的对吗?雷? 雷恩看了看他,没有回答,反而继续讨论着上一个话题。 这500位评委都是来自世界各地的,虽然他们有很多不同,但仍然还有一个共同点,那就是他们大多数人都来自社会底层,所以对他们来说,今天比赛鲍尔,我想我们理解错了比赛的规则 什么?雷你在说什么?我我有些听不懂 雷恩突然有了一丝明悟,在原地征了一会,脸色的表情瞬息万变,既有苦笑,又有遗憾和懊恼。 好半天才叹了口气给另外两个厨师解释道。 唉,我们这些人都错了!!!其实其实今天我们完全不用这么严肃的 另外两个厨师摸了摸脑袋越听越糊涂,雷恩继续解释。 我们华夏有个成语叫‘对症下药’,其实就是今天比赛最关键的地方。我们这些人都太拿比赛当回事了,所以总想着要最最健康营养的一道菜,既要讲究食材的珍贵鲜美,还要追求摆盘的漂亮大方,把菜品完全当成艺术品在追求 难道我们做错了吗? 我们没做错,可惜客人来错了啊 客人来错了? 是啊,第一轮比赛的评委是十一个米其林大厨,我们追求极致是正确的,可这一轮的评委只是500个社会最底层的外行。我们展示的刀工食材摆盘营养平衡搭配等等,这些人根本不懂啊 说到这里另外两个厨师才稍微明白过来,此刻也恍然大悟的露出了沮丧的表情。 这就类似短跑世界冠军,你让内行来看,可能会惊讶的不停呐喊,哇,他的动作好规范,哇,他起步的姿势很标准,哇,他竟然跑了9秒57 可你要让一群外行来,顶天就只有同样的一句话 哇,他跑的挺快啊 雷恩苦笑着给另外两个厨师继续说道。 就是这个道理,我们都在用内行的标准对待今天的比赛,可今天的评委全是一群外行。对于这些外行,要吸引他们的方法无疑就是菜品的味道。而最能吸引他们这群人的食材是肉!重油重盐重味的肉类菜品! 说完,雷恩关掉了炉灶上的火,直接把还没做熟的菜整盘倒掉,然后看了看自己拿出来的食材,朝另外两位助手开口道。 换菜!做红烧肉!!! 而另一边的金慧敏看到马天瑶这边的情况后,也敏锐的察觉到了情况有些不太对,他停下了手里的动作,随后眯着眼睛仔细思索,半晌后也露出苦笑自语道。 原来是这样 旁边的厨师问他想到了什么,他笑呵呵的解释道。 每轮比赛看起来乱七八糟,其实都有一个目的,第一轮比赛是宣传每个国家的国菜,相当于每个队伍用菜品介绍自己的国家。 而这一轮比赛,则应该是要考验厨师的应变能力,我们应该根据每轮不同的评委去定菜品,这叫因人而异!好了,咱们也换菜吧 马天瑶这边,吃烤肉的评委还在继续,只不过从固定变成了间歇性。 第二个做完的队伍举手示意后,这些评委挨个过去看了一圈,可因为有了烤肉的对比,所以第二个举手的队伍就倒霉了。 精美的摆盘,精美的菜品,最后却只拿到了十八块恐龙铭牌。 然后是第三家完成的,比第二家还惨,只拿到了区区十二块恐龙铭牌。 然后是第四家,只拿到了八块 看到后面的选手是一家不如一家,再到后面,其他选手就有些不敢举手了,生怕倒霉催的给剃个光头,拿到0块恐龙铭牌。 这些评委没事干了,于是又回到了马天瑶的‘烧烤摊’旁边蹲点撸串,气氛顿时又有些迷人,所有选手全部都是感动不敢动。 yik! 就在这时,一个铿锵有力的声音从角落里传来,所有选手扭动看去,齐齐咋舌。 还真有不怕死的啊 人家是艺高人胆大,哪像咱们啊 这是雷恩啊,人家怎么说也是国际名厨,自然不会惧怕什么 这华夏的厨师真特么是搅屎棍啊 别这么骂,如果他们是搅屎棍,那我们这些被搅的是啥? 在讨论声中,500个评委挨个去‘拜访了’雷恩的山头,结果十分钟后,现场竟然爆发出一阵激烈的掌声。 马天瑶手里翻烤的肉串未停,踮起脚看了一眼,结果愕然的看到雷恩竟然也拿下了一大堆的恐龙铭牌。