第0216章 大场面
这些肥猪们似乎察觉到情况不妙，在曾志请来帮忙的曾垂东几个人走进猪圈的时候，就开始扯着嗓子大叫起来了。 这些肥猪都是没有用饲料喂养的，有的甚至是野外放养，特别是曾志家喂养的那三头肥猪，最近大半年都是用富含灵气的蔬菜脚叶果实喂养的，因此，一头头的肥猪，不仅仅肌肉结实，嗓门也不小，就好像很多高原歌手一样，高音直上云霄。 10头肥猪的惨叫声此起彼伏，就如同合唱团举行演唱会一般，立刻就响彻整个村子，把整个村子都叫醒了。 不过曾垂东等人丝毫不受噪音的干扰，他们三人一组，看准后就立刻抓住目标，扳倒在地，困住肥猪的四肢和嘴巴，动作异常娴熟。 转眼间，10头肥猪就只能躺在地上发出沉重的喘息声，等待它们的将会是雪白的杀猪刀。 接下来，曾垂东他们开始把捆好的肥猪扛到院子里，准备动手宰杀了。 曾垂东和曾耀、曾佑广三人刚把一头肥猪抬上一张宽约半米、长约两米的木质杀猪凳，曾维超就拎着一把尺许长的杀猪刀走了过来，拍拍无法动弹的肥猪，在合适的下刀部位刮掉猪毛，然后还用清水冲了一下。 一会杀出来的猪血是要立刻灌制猪血肠，因此卫生工作总是要做到位。 曾维超从事屠宰这个活儿已经超过三十年了，绝对是杀猪宰羊的一把老手，只见他白刀子进红刀子出，那头肥猪的鲜血就如同喷泉一般涌了出来。 已经被捆住嘴巴的肥猪试图发出惊天动地的惨叫，却无能为力，它的四肢、身躯也被曾垂东等人牢牢的按在石台上，只能无奈的感受体内的血液和生命力在快速流失。 不一会儿，奔涌的猪血慢慢流干了，肥猪挣扎的力度也趋近于零。 “可以了！”曾维超摆摆手，示意曾垂东他们把死透的肥猪抬走。 在杀猪凳旁边，一个全木的槽盆旁边已经有不少人准备就绪，曾垂东他们刚把杀死的肥猪仍进槽盆里，一桶又一桶滚烫的开水就往猪身上淋下来了。 在开水的作用下，猪皮的毛孔扩张，再用刨子这么一刮，猪毛以及猪皮上的污渍转眼就脱落下来，变成了白胖胖的肉猪。 在曾垂东他们这一拨人开始给这头肥猪脱毛的时候，曾维超已经率领另一队人马，开始宰杀第二头肥猪。 总的来说，这次的屠宰，有些类似于流水线作业。 这也是没办法的事情，主要是因为曾志家一次性的要宰杀10头肥猪，如果不这么操作，今天一天都忙不过来。 因为按照土办法屠宰一头肥猪，包括杀猪、脱毛、开肠破肚等一系列程序，花费的时间，至少要一个小时。 也就是说，宰杀10头肥猪，不按照流水线作业来弄，至少要不休息的连续忙碌10个小时以上。就算是铁打的，也坚持不了这么久。 ……………… 当曾垂东他们熟练的做着杀猪、脱毛、开肠破肚这些工作的时候，曾志却是呆在一边。并不是曾志自持身份，不参与杀猪的活儿，而是曾垂东他们不让他插手。 不只是今年，曾垂东他们不让曾志插手杀猪的事情，事实上，从曾志上大学之后，村里人都已经不让他插手这些事情了。 在村里人看来，考上名牌大学的曾志就是下凡的文曲星，怎么能做杀猪这样的脏活儿呢？ 大家不只是不让曾志参与屠宰的活儿，就连接猪血，或者是搬运内脏这样的轻松活儿，大家都不让曾志插手。 他今天的工作，就是当好监工这个很有前途的职业。 至于那些滚烫的猪血、大小肠和其它内脏，早就由在一旁等候的妇女们拉了过去，开始往猪血里面加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料，不断搅拌，准备用来灌制猪血肠；大小肠也有专人清洗，毕竟是要用来灌制猪血肠或者是香肠的。 世人皆以为猪血肠是东北杀猪菜特有的菜式，却不知在古城地区，猪血肠也是一种极富盛名的美食。 而且，在古城地区还有众多花样翻新的做法，不少少数民族还会在猪血肠里加入土豆、青椒等蔬菜，别具风味。 结合村虽然绝大部分都是汉族人，可因为在这里定居数百年了，很多习俗也受到了本地少数民族的影响，猪血肠的制作方法也少数民族化了。 ……………… 仅仅杀死第二头肥猪的时候，天色已经大亮，曾志家的院子里，起码涌入了三十人，和曾志家最亲近的人家、村委会的干部都出现在其中。甚至就连苑菱这个外来的村委会主任，也在院子里面漏了面。 不过这丫头应该是害怕杀猪那血腥的场面，看了一眼后就跑开了，去厨房里面帮助曾志的父母他们烧开水。 给足足10头肥猪脱毛，需要的开水的量可不少，因为基本上一头猪就需要半个立方左右的开水，10头猪就需要5立方。 要将如此多的水在短短的几个小时内烧开，肯定不是一个人，一口锅能完成的工作。毕竟，村子里面还没有专门的锅炉房。 其余的人，不用人分派工作，大家都能找到属于自己的位置。 10头肥猪，不过一个小时就已经被曾维超送上了西天，有三头已经被处理好，另外三头正在槽盆里面脱毛，剩下的四头，暂时还躺在杀猪凳上，等着进一步处理。 曾耀甩了甩有些发麻的双手，看着院子里这么多人，走到曾志身边，有些感慨的说道：“哥，这场面真大！” 村里的人家杀年猪的时候，最多也就是杀个两三头而已，大多数都只是杀一头应景。前来帮忙的族人、乡亲，顶天也就十个八个，哪里像今天曾志家这样热闹？ 今年固然是因为杀猪数量太多的缘故，更因为曾志为村里的开发做出了巨大贡献，让族人和村民们看到了未来的希望，这才主动前来帮忙的。