第二百九十四章 蒸桃
霍母也顾不得自己被扎了的手了，她也赶紧去看被他险些吓醒的大孙子，她小声的唱到，“虎头乖乖，不怕不怕哟。” 终于将孩子给哄得不哼唧了，霍母这才松口气，她压低了声音说，“你说的是真的？你那主家就是你宋婶子家的大儿媳？” 乔四娘点点头，“是真的，我刚才就是跟宋婶子去的他们家，在他家做的菜。” 霍母沉吟了一下，感慨道，“哎呦，平日里我就说你宋婶子穿着就挺不错的，没想到她们家境这么好。” 乔四娘看了霍母一眼，她想说，去了徐家之后，她到没觉得徐家有多富庶，不过是衣裳穿的好很多扒了，不过能给出一两银子月银，那徐家的家境可能并不像她看到的那样。 乔四娘见状抓住霍母的手，“娘，等我可以给人上课了，我也给你买一身像宋婶子那样时兴的衣裳！” 霍母欣慰看着乔四娘，都说她这个婆婆疼儿媳妇，家里情况那么差了，还把最后两只老母鸡全都炖了给儿媳妇补身子，她那是将心比心！儿媳妇贴心，她这个做婆婆如果对儿媳妇不好，自己都过不了自己的那一关啊！ 霍母反过来拍拍乔四娘的手背，“我整天都在家带孩子，哪里用得着穿新衣裳？到时候你给自己买一身才是正经的，要出去教人做菜，没有一身好衣裳怎么能行？现在这世道，都是先敬罗衫后敬人，你要是穿的差了，他们定然会瞧不起你的。” 乔四娘想了一下自己现在有的衣裳，实在是挑不出来一身能看的，但是他们家里的条件根本就不允许她去买一身新衣裳。 乔四娘在心中叹口气，她何尝不知道世人都是先敬罗衫后敬人？可是这也是没办法的事，若是可以，她又何尝想要出去抛头露面？ 霍家的事情，张月娥不得而知，说通了徐苗和婆婆，张月娥像是放下一件心事一般，觉得整个人都畅快了，徐苗一说想要学做红烧肉，张月娥想也没想就答应了。 不过家里的肉已经用完了，他们还得出去买，张月娥想了想就带着徐苗出门了。 张月娥不仅带徐苗买了五花肉，还买了一些排骨，今天晚上，就做乔四娘做的那一桌子菜！ 路上正好碰到有个老头卖桃子，正好吸引了张月娥的目光。 “桃子怎么卖的？” 那老头一看张月娥大着个肚子，带这个小丫头，两人都穿的体体面面的，便小心赔笑道，“左边这一筐，五文钱一斤，右边的这一筐两文钱一斤。” 左边的那一筐桃子个头小小的呈青绿色，却只剩下一个底了，大概有七八个，右边的桃子个头是左边的桃子的两倍大，通体呈黄绿色，但却是卖的最不好的，此时还是满的呢。 徐苗一脸好奇，“这个黄色的桃子不好吃吗？我看着黄色桃子比那绿色桃子卖相要好多了，为何没有人买？” 那老伯苦笑一声，“这黄色桃子叫黄桃，味酸，不甜，大家尝过之后都不喜欢，反倒是这个小毛桃，你别看它个头小，长得不好吃，但是味道是甜的，因此大家都喜欢这小毛桃。” 徐苗这才了然，她仰头看向张月娥，“大嫂，咱们也买点小毛桃吧？” 张月娥笑着点点头，然后说，“老伯，我全都要了，不过要劳烦你，帮我把桃子全部送到家去。” 别说徐苗了，就连那老头都愣住了，“夫人啊，这黄桃味道酸的很，不太好吃，您这……” “对啊，大嫂！那老伯都说了，这黄桃酸的很！”徐苗扯了扯张月娥的袖子，想要阻止张月娥这个决定。 “没关系，我另有他用。”张月娥安抚道。 那老伯见张月娥是真心想买，脸上立马就一脸喜气，“好嘞，这一框大概有七八斤，我给您称一称。” 最后那老头给称了一下，那个黄桃正好八斤。 “加上毛桃一共三十文整。”那老头讨好的搓搓手。 张月娥从荷包里掏出来四十文，递给那老头，“多给您十文辛苦钱，我家离这里不近，辛苦您帮我们挑回去了。” 那老头脸色涨红，接铜板的动作僵了一下，他赶紧推让，“用不着用不着，不就是送夫人家去吗，这都是我应该做的，夫人能买下我这些黄桃我就谢天谢地咯，哪还敢多拿铜板哟！” 张月娥却一把将铜板塞在那个老伯的手里，“我一会还要买一些冰糖，耽误老伯的时间，这几个铜板是老伯你应得的。” 那老头这才不好意思的收下了铜板。 张月娥又去买了五斤冰糖，这才带着卖桃子的老头回家。 到家之后，宋春花听到动静，抱着小银锁出来，一眼就看到那个老头筐里的黄桃了，“哎呦，这是黄桃吧？你买这东西干啥？酸了吧唧的，一点也不好吃。” 那老头闻言脸色讪讪的。 张月娥却笑着挽住宋春花的胳膊，“娘，我要用这黄桃做一个吃食，到时候您就知道了。” 对于做吃的这一项上，宋春花从来都没有怀疑过张月娥，闻言便点点头。 徐苗先把肉放到厨房，然后拿了两个篓子出来，将筐里的桃子倒到她们家的篓子中，那两个筐，还要让老头带走呢。 那老头走了之后，徐苗才兴致勃勃的问，“大嫂大嫂，你要用这黄桃做什么啊？” 张月娥想了想才说，“不知道你吃没吃过蒸梨？” 徐苗立马点点头，“我当然吃过了，小时候我总是咳嗽，娘就会给我蒸几个梨让我吃。” “咱们今天要做的就是蒸桃，做起来很简单，不过需要把桃子的皮和果核全都去掉。” 徐苗一拍胸脯，“这个我来！咱是现在做吗？” 张月娥看了一眼天色，便点点头，“这个桃子蒸好之后还不能吃，要放一天桃子才能入味，咱们抓紧做好，蒸出来一锅之后就开始准备晚饭。” 张月娥和徐苗坐在一起削皮，宋春花实在是看不下去了，将银锁的小被子铺在篮子里，然后将银锁放在篮子里，放在一旁照看，自己也加入到张月娥他们当中去了。 三个人一块干，速度就快多了，没一会一筐的黄桃就全部都削了皮，挖了核，张月娥让徐苗将黄桃清洗干净，然后控了控水，就放到了瓷盆当中一层一层的码放好，一层黄桃，一层冰糖，直到将所有的冰糖和黄桃全部都放进瓷盆当中。 宋春花和徐苗两人小心的将瓷盆放到锅里，张月娥找了一个盖子将瓷盆给盖住了，为了让瓷盆里面尽量不要进水，张月娥还用纱布将瓷盆的盖子给蒙了起来。一切准备就绪之后，就可以开始蒸了。 张月娥这个没做什么的都累出一身汗来了，更被说徐苗和宋春花了。 张月娥见状，就去洗了一盘子小毛桃，“快来解解渴，听那老伯所说，这个小毛桃应该很好吃。” 宋春花一点也不犹豫，直接拿了一个其貌不扬的桃子，“这种桃子好吃的很，别看长得丑，但是味道绝对不错。” 徐苗是知道这个毛桃卖的很好的，所以她想也没想的就拿了一个，不过，她到底还是太年轻了，更加注重外在，所以挑了一个最好看的。 徐苗咬了一口，只觉得这个桃子酸酸甜甜的，果然不出她所料，是好吃的。 “大嫂你咋不吃啊？”徐苗见张月娥洗了桃子，自己却没有吃，便好奇的问了一句。 张月娥摆摆手，“我不能吃这个桃子，吃完了嗓子会不舒服。” 徐苗若有所思的点点头。 倒是宋春花见多识广，“月娥你是吃不了桃子的外皮吧，上面的毛毛就算是好好清洗了，也会留下一些毛，所以你吃这个毛桃才会嗓子不舒服？只要把皮削了就好了。” 徐苗立马就听明白了，拿起一个桃子，就给张月娥削了起来，就算张月娥想拒绝都不行。 这小桃子本来就不大，现在又被削了皮，就更加显小了，徐苗见状又给张月娥削了一个，一连吃了两个，张月娥见徐苗还想给她削皮，赶紧摆摆手，“不要削了，在吃下去，我肚子就没有地方吃晚饭了，今晚可是要吃红烧肉呢。” 徐苗这才放下刀子，跃跃欲试的说，“大嫂我们现在就开始准备晚饭吧！” 宋春花嫌弃厨房里面热，早就抱着小银锁出去了，这眼见着太阳就要下山了，她正好抱着银锁出去溜达溜达，之前她还想给银锁打一个小车呢，到时候就可以将银锁放在车里，她推着银锁出去溜达就轻松了许多，也省的她抱着银锁太热了，银锁出汗会起痱子。 但是没想到，她才带银锁出来一个多月，就要将银锁送回去了，宋春花在心里叹口气，但愿她的选择是正确的。 “咱们先来煲汤吧，这个比较费时间。”张月娥擦擦手，站在案板旁。 “大嫂，你之前说乔四娘的那个排骨汤因为没有加冬瓜和萝卜这一类配料，所以有些油腻，那我们现在也只有玉米啊，怎么才能让她没有那么油腻？”徐苗一上来就提出了一个问题。 “刚才怎么出去没有碰到这两样，所以到时候只能你来将上面的油撇掉一部分了，不然很容易影响排骨汤的口感。”张月娥无奈的说道，他们刚才去买肉的时候去找了，可是并没有看到有人卖冬瓜和萝卜，更不要说青州府更加少见的山药了。 “好了，你先将排骨切成段，然后洗干净，之后凉水下锅，将里面的血水给煮出来，记得要加一点酒去腥。” 徐苗十分听话的照做。 “血水全部都煮出来了，再重新烧一锅水，里面加入所有配料，水烧开之后将玉米和排骨放进去，大火煮半炷香的时间，然后改文火慢炖。这个排骨汤相对来说十分简单，最大的问题就是这个血水一定要煮出来，不然会有猪肉的腥味，会影响整个汤的味道，另外，这个汤煲到最后的时候，你要将上面的油撇出去一些，否则会过于油腻。” 徐苗非常认真的点点头，说实话，这还是她第一次做汤，她们这里并没有喝汤的讲究，以前她娘最多也就是煮个蛋花汤，里面在放点菜叶子了事。 徐苗自己估摸着时间，看时间差不多了，就自觉的抽出来一根木头，将大火转为文火。 “大嫂，我们现在做红烧肉吗？这个我会，你看着我做就行了，如果有不对的地方，你在更正我！”徐苗这次十分自信的拍拍自己的胸脯，这个红烧肉她可是没少见她大嫂做，做红烧肉的步骤她早就学会了，只不过一直都没有机会自己动手而已。 张月娥自然没有什么不同意的，她笑着点点头，然后便退到一旁坐着去了。 徐苗准备将五花肉切成大小适中的方块，一旁的张月娥就开口了，“你见过雀牌吗？就切成那么大就行了，不能太小，这个红烧肉在做的过程之中，会自己缩小，如果切的太小了，那瘦肉部分就会发硬。” 徐苗刚准备动刀呢，若是张月娥没有提醒她，她就要按照自己平时吃到的五花肉那个大小切了，到时候肯定会像她大嫂说的那样，做好的五花肉缩的越来越小，然后红烧肉的口感就会硬硬的。 徐苗按照张月娥的说法，将五花肉切成了雀牌大小放在一旁，然后又去切了葱段和姜片，大蒜她学张月娥的拍两下就放到了碗里，然后她又将八角和香叶拿出来和葱姜蒜放到了一起。 准备这就做好了。 经过刚才切五花肉的事情，徐苗意识到，这五花肉她虽然看到她大嫂做了好几遍了，可是轮到她自己做的时候，却很容易忽略很多细节，接下来她要将五花肉煸炒一下，可是这时候，她却不敢自己轻易的去做了。 “大嫂，接下来我们是不是要煸炒五花肉了？” 张月娥点点头，“这煸炒五花肉也有讲究，你要先烧油滑一下锅。” －－－－－－题外话－－－－－－ 没捉虫~马一下~