197 人间哪得此酒香 （补更）
李家‘内掌柜’拿肩膀轻轻顶了一下李秀臣，不无感慨地道，当家的，你年轻的时候可比人家小周差远了...... 李秀臣脸一红：那是那是，人家可是九州鼎食的大厨呢，这可比不了。 回头想想不对啊，孩儿他娘，我年轻时手速也不差啊，打谷场上大比武我怕过谁？你当年不就是看中这点才嫁给我的？ 得得得，好汉不提当年勇，不扯了，快去把石臼洗洗，再把咱家最大号的淘米盆拿来，看他这速度很快就得用上了...... 果然让李秀臣给猜中了，不到一个小时，周栋就凭空手脱出了足足二十四五斤糯米。 他这空手脱米出自‘神之酒曲’技能，在李秀臣看来只是手劲足技术一流。 却不知经过周栋的手，不仅米中蕴含的地气精华没有半分流失，更有着‘脱胎换骨’的神奇效果，原本的那些‘米王’此刻都成了‘王中王’，就连普通糯米也眼看着就要‘称王’了。 虽说耗费的赞赏值似乎多了点，二十几斤糯米就费去了五百赞赏值，却是非常值得。 这些糯米，我看着怎么感觉有点不对劲呢？ 原本不怎么看好周栋选的这些糯米，此刻李秀臣却发现问题有些复杂了。 也不知是怎么一回事，这些放在簸箩中的糯米粒在阳光下闪闪发光，真跟一粒粒珍珠似的。 李秀臣抬头看看太阳，心里十分狐疑：是光线问题，还是我老花眼了？ 糯米脱粒完成后，接下来就应该是取山泉水浸泡糯米，光是这个程序就得五六个小时才成。 周栋却似乎不准备等待太久，将糯米一簸箩一簸箩送进水盆的同时，居然将辣蓼花等辅料也放了进去。 李秀臣急的直跺脚：周老弟你这是干什么？ 浸泡糯米要小半天呢，你把辅料放进去，这么长时间下来，会影响到糯米的品质！哎，你这...... 辅料最后也要掺入米粉这没错，可浸泡糯米的时候却是不应该混杂在一起的，这可是老辈儿传下的手艺，周栋这弄法简直就是棒槌。 放心吧老哥，我的制曲法别具一格，并没有浸泡糯米的过程；同时在米水中洗去辅料的杂质，早些让主料辅料味道一统才是王道。 周栋不顾他劝阻，将一只手伸入大盆轻轻搅动起来，到了传说级洗菜境界，已经没有容易被人发觉的白色光点，且另有奇巧之处。 糯米和辅料中的地气精华各种独有的特质，就在他看似漫不经心的单手搅动下被完美融合在了一起。 这就是厨神的可怕之处，单就一个酒曲而言，先有传说级酿酒技能从根本上提升糯米的品质，后有传说级洗菜助攻，再一次达成品质 5的可怕效果。 什么是酒神？ 光是有厨神级的酿酒技能还不成，还得有厨神级的洗菜技能辅助！ 在周栋手中弄出来的神之酒曲，绝对会是一加一大于二的可怕东西，这些又岂是李秀臣能够看懂的？或许换了仓燕山这个华夏酒王才能感受到一二。 李秀臣吧嗒吧嗒地抽着旱烟袋，这小子就是瞎胡闹，平白糟蹋粮食，有你后悔的时候呢！ 等到周栋洗净了糯米和各种辅料，放入石臼中开始捣碎，李秀臣才渐渐发现一丝不对。 用打碎机打出来的米粉是没有灵魂的，如此重要的酒曲，那是一定要用手工捣碎的，只有这样才能够控制轻重缓急弄出上佳的米粉。 可李家的石杵连上木轴足有十斤重，别说周栋这个白嫩的后生，就是村头的钱铁牛捣上十几下后也得歇歇，否则节奏一乱，就会影响到米粉的品质。 可这小子却足足捣上二十多下后才休息个半分钟，就又变得生龙活虎了。 这也就罢了，那种美妙的节奏是怎么回事，这还是在捣米粉，这是弹钢琴吧？ 李家内掌柜不知什么时候走到了李秀臣身旁，听着石臼内发出的美妙声响，满眼中都是迷醉神色。 真好听，他就像一位钢琴王子...... 李秀臣翻个白眼：你可拉倒吧，你个老娘们能听出个啥啊，还钢琴王子。 哼哼...... 女人狠狠白了他一眼：好歹我也是高中毕业，也热爱过音乐事业，要不是嫁给了你...... 行了吧，还事业。 你的事业就是帮俺生一大堆儿子，然后带儿子，目前看来完成的还不错。 李家儿子可不少，素有李家四虎之称，有的在楚都工作，有的去打工了。 提起儿子‘内掌柜’眼睛就红了，转身蹬蹬蹬进了堂屋，把门狠狠摔上。 李家上演这出对花枪的时候，周栋已经将二十多斤糯米和幅料统统捣成粉末，用四分之三的糯米粉和辅料做成曲胚，加入六成左右的山泉水，滚成一个个汤圆般的团子，然后将剩下的糯米粉滚在这些团子上，这曲胚就算成了。 李秀臣早就准备好了用来做‘曲窝’的棉被，绝对的新棉花，专找村北的鲁瞎子弹的，连被套用的都是纯棉布，周栋十分满意，就将这些圆呼呼的小东西全部放了进去。 哎，起初以为你这窝曲胚是糟蹋了，可看你的手法又挺像那么回事儿，尤其是那捣石臼的功夫，真是一流！ 李秀臣笑眯眯地道：这窝曲胚真能成？ 周栋和他把这窝曲胚送进东面的房间，估了下房间里的温度，笑道：明天这个时候老哥就知道了。 到时候还得麻烦老哥把它们取出来，找个阴凉的地方晾干。 等我从香江回来，就指着它们酿造美酒呢。 这个你放心，保证不会有差。 晾干后我就把它们存在地窖里面，还有你嘱咐的糯米玉米和上等稻米，都包在老哥身上了。 咱凤栖山的风水好，出产的这些庄稼可都是有名的。 周栋笑道：那可就多谢老哥了。 谢啥？ 你要的量大，给的价钱又高，乡亲们该谢谢你才是呢。 今天可得吃好了才走啊，我已经让孩子娘去杀鸡了，正经的走地鸡，能斗蜈蚣王的那种，差了也不敢给你这个大厨吃...... 走地鸡的味道自然很好，李家内掌柜的手艺也着实不错，这个中午周栋还小酌了几杯，喝的就是李家自酿的黄酒。 看酒色还成，就是酒香不够浓郁，差了些味道，或者是因为年头不够，又或者是因为酒曲差了成色。 周栋喝了几杯也就不想喝了，正想找个借口推掉，忽然一阵淡淡酒香扑鼻而来，先是缓入口鼻，而后竟深达心脾，流连不去...... 这酒香也太好闻了吧，我这辈子还是第一次闻到！ 李秀臣霍然起身，不敢相信地望着东屋，这股淡淡的酒香就是从东屋冒出来的。 东屋可没有酒，只有一酒窝的酒曲胚子，还是刚放进去不到两个小时的。 老弟，你这可是神了啊！ 我老李也酿过酒，还没听说过酒曲胚子能出酒香的。 你......你这究竟是怎么做到的？ 这样的酒香，让他这个老酒鬼都快炸毛了，绝对是那种闻过一鼻子就再难忘记的酒中奇香。 人间哪得如此酒香？ 李秀臣望着周栋，满眼都是惊疑。