第二百五十一章 牛肉拉面
张月娥将锅里的脏水倒掉，然后洗刷干净，重新放在炉子上，锅里烧热，放入一大把冰糖，这是她今天回家顺路买的。将冰糖炒成糖色，然后加入一碗清水和糖色搅拌均匀就可以盛出来了。 然后，张月娥又往锅里放油，加入大酱和红豆腐，炒香之后往里面加水，水烧开之后加入牛腱子肉，随后将刚刚准备好的糖色到进去，里面加入白酒，酱油，葱段和姜片，最后加入一个纱布包，这就完事了，张月娥盖上锅盖，就准备去熬羊肉汤了。 徐苗却疑惑了，“大嫂，你刚才放进去的纱布包是什么东西啊。” “是我配的调料包，里面放了草果、肉蔻、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等二十多种辛香料，这个料包可以卤许多东西，比如这个牛肉，鸡肉，羊肉等等，甚至是鸡蛋，你想吃什么就可以卤什么。” “哇，这个这么厉害啊？那大嫂我们之前为啥不卖这个啊！我们今天想吃什么了就卤什么，自己吃完还可以卖！”徐苗说的两眼放光。 张月娥先是一怔，然后朝徐苗摇摇头，“你别看我说的简单，其实这可不容易，况且，这羊肉汤谁都能喝的起，可是若是卖卤肉，那我们可不一定能一早上卖完就收摊了。” 看徐苗一脸失望的样子，张月娥便安慰她，“你想吃什么就告诉我，现在天气还冷这卤子还放的住，下次你想吃什么，我还给你卤，你可能不知道，我娘说过，这卤汁啊，是用的越久越香，越久越珍贵。下次在卤肉的时候，往这里面加点水，在加点调料，卤出来的东西肯定比这第一茬的牛肉好吃！” 有张月娥的承诺，徐苗终于觉得不可惜了，想想也是，她嫂子的手艺那是没的说，可是这么好的手艺以后就只有她们家的人可以享受，那真的是太棒了！ 将这牛肉卤上，张月娥就忙活着熬羊肉汤去了，徐苗去给她打下手，最后一看张月娥又要碰冷水，就赶紧拦住了她。 “大嫂，今天你歇着，我给你打了这么久的下手，其实我早就会做了，你看看我做的对不对。”说完这句话徐苗就后悔了，她可没有忘记他二哥是因为什么被赶出家门的。 徐苗小心翼翼的看向张月娥，想要解释自己并不是有意偷学的，只不过给张月娥打下手的次数多了，看着看着就记住怎么做了。 “行啊，今天我就歇着了，看我们苗苗的。”张月娥爽朗大气的说道。 徐苗小心的看她，张月娥怎么会看不到？可是徐苗也不好好想想，她若是真的防着他呢，怎么可能一点都不设防的，当着她的面一次又一次的做羊肉汤？ 不仅是徐苗，就连她婆婆估计也早就会做了，只不过一直没说而已。 见张月娥一点也没恼，徐苗悬着的心终于放下了。 “那我就做咯，大嫂你好好看着，我要是做错了，你可得及时告诉我，免得做坏了一锅汤。”徐苗小心翼翼的提出要求。 徐苗也是看张月娥脾气好，所以才得寸进尺，想让张月娥指导她一番。 张月娥含笑点点头。。 徐苗这才放心，大胆的露胳膊挽袖子，准备大干一场。她还给张月娥搬了一把椅子，放在最好的位置，让张月娥在一旁坐着看她做羊肉汤。 张月娥一边看一边点头，徐苗的动作完美的模仿了张月娥的步骤。 徐苗盖上盖子，一脸紧张的看向张月娥，“大嫂，我做的怎么样？” “特别好，看来以后咱家的羊肉汤可以交给你来做了。”张月娥毫不吝啬对徐苗的夸赞。 徐苗脸色一红，然后她鼻子动了动，“什么东西，比我做的羊肉汤还香？” 张月娥一拍脑门，“糟了，卤牛肉还没放盐呢！” 她赶紧起身，往卤牛肉里面放了一勺盐，然后继续盖上盖子，这牛肉还要卤一会，等咸味进去之后才能出锅。 眼睁睁的看着张月娥将盖子盖上，徐苗忍不住咽了咽口水，“这个味道真香啊……” “小馋猫，快擦擦口水！” 徐苗下意识的伸出手被擦了擦嘴角，结果却什么都没擦到，她这才反应过来自己被张月娥给戏弄了。 “大嫂！”徐苗跺跺脚，脸色羞红，一脸不依。 “好好好，是大嫂的不对，我不应该把你心里想到的事情说出来，不然这样好不好？为了给我们徐苗赔不是，就惩罚我给你煮牛肉面吃？煮好的面里注入高汤，然后再放几片卤牛肉，上面在撒上香菜碎？” 张月娥说的徐苗两眼放光，她忙不已的点头，“我要吃拉面！” 张月娥自然没有不依的，拉面对她来说是小菜一碟。 既然已经答应徐苗了，张月娥就去和面了，和面这活徐苗可帮不上她，想要拉出又长又有嚼劲的面，和面可是一大讲究，她也是研究了许久才做出来的，当初她娘在晚上跟她说的时候都是一句话带过的，那时她也没多想，也没多问问到底要怎么做，就靠自己琢磨。不过，现在她明白了，她应该还算有些天分，不然，光靠她娘的几句话一般人可做不出来，那些见所未见闻所未闻的佳肴。 张月娥活好面，也不着急拉面，怎么也得等徐有承回家之后再开始拉，这个做得快，所以她并不着急。 张月娥将和好的面放在一旁，盖上盖子放着，然后她拿一双筷子，走过去掀开了卤牛肉的锅盖，用筷子在牛肉上面扎一下，能轻松的扎进去，那么就说明着牛肉已经煮透了，这就可以出锅了。 张月娥叫上徐苗，两人一块将锅给抬了下来，放到院子里，这牛肉在卤汁里面浸泡，也是成功的一个关键的步骤。 不过，这马上就中午了，这牛肉若是不凉，她也不好切它，所以，她才将卤牛肉放到了外面，以期它凉的快一点。 干完了之后，张月娥支起身子捶了捶后腰，忙忙碌碌一上午，若是之前，这点活对他来说根本就不算什么，可是现在她却觉得有些疲惫了，张月娥低头看了一眼已经隆起来的小腹，忍不住摇头笑笑，看来婆婆的担心不是多余的，现在她就已经觉得有些累了，若是在来两个月，她的肚子肯定比现在还要大，估计就更会觉得累了。 看来这羊肉汤卖不了多久咯。 没一会，徐有承就回来了，在他身后还跟着沈卓文。 徐有承因为帮了张月娥一会，然后将他们送回家之后才去的学院，等他到学院的时候，先生已经开始上课了，他也不急，准备等先生下课之后，再去跟先生请假说明情况。徐有承在外面等着，却没想到，一回头就看见沈卓文一脸欲言又止的看着自己。 徐有承楞了一下，沈卓文便走了过来。 “高远兄，我有件事想跟你说。”沈卓文一脸愧疚的看着徐有承。 徐有承心里已经有了猜测，便不动声色的跟着沈卓文，走到了一处偏僻的地方。 “卓文君若是因为那封信的事情对我有所愧疚，我觉得大可不必，只要确保那封信不会被别人看到就好。”还不等沈卓文开口，徐有承就率先开口说道。 沈卓文先是一愣，然后便摇摇头，“什么都瞒不过高远兄的眼睛，我今日来找你的确是想跟你告罪，你让人捎给我的那封信，如果不出意外应该是让我夫人收下了，虽然高远兄你说不介意，可是我却不能真的不当回事，只不过我现在还没说通拙荆，等我说通了她，肯定会带着她登门道歉的。”沈卓文说完，朝徐有承弯腰作了一揖。 沈卓文赶紧让开半个身子，伸手将沈卓文扶了起来，“卓文君这是干什么？既然是弟妹拿了那信，卓文君将信那回来销毁就好了，何必来跟我赔礼道歉呢？” 沈卓文苦笑一声，至今为止，他都没有弄明白，周氏为何会私自偷看徐有承写给他的信，更不知道为何看了那封信之后居然选择不告诉他，昨天被他质问的时候，她居然还嘴硬，让一个下人出来背锅。 难道说，夫妻两人不应该相互信任吗？他可以忍受自己的妻子看自己的信，可是却没有办法理解，周氏昨晚的所作所为！ 这才是沈卓文真正生气的地方，这让他觉得周氏十分的陌生，好似他们成亲这一年的朝夕相处都是泡影，他好像从来都没了解过他的妻子周氏。 沈卓文说他苦闷，不想回家，而且他心情也不好，需要吃一些好吃的来安慰一下自己。 所以，等徐有承回家的时候身后就跟了个尾巴。 徐有承总觉得，沈卓文不想回家是假，想要蹭饭才是真。 “嫂子，我又来了蹭饭了，今天中午你又做什么好吃的了？我在胡同口就闻到香味了！”沈卓文一进院子就深吸一口气，语气夸张的说。 “那是羊肉汤的味，我今天还卤了牛肉，沈公子既然来了，正好来尝尝我做的卤牛肉味道怎么样。”张月娥笑着说。 “那真是太好了，来得早不如来得巧啊，看来我今天又有口福了！”沈卓文笑嘻嘻的说。 徐有承看沈卓文一眼，看他那样子，哪看的出来难过啊，徐有承更加确定，沈卓文就是要来蹭饭的。不过，人都带回来了，难不成他还能将沈卓文给赶出去？ “你们进屋坐一会，今天咱们吃牛肉拉面，一会就做好。”虽然沈卓文来做客，可是张月娥也没想多做什么，一人一碗牛肉拉面，一碟卤牛肉，一碟酸辣白菜，这些就够了，酸辣白菜还是昨晚多做出来的。 张月娥说完，就转身去厨房拉面去了，徐苗跟过去，将水坐在小泥炉上，等水烧开，张月娥将拉好的面下锅煮，然后趁着这个时间，拿着盆去外面捞了一块牛肉回来，这时候牛肉还是温热的，不过，马上就要吃饭了，等她将牛肉切成薄片，牛肉就凉了。 吩咐徐苗好好看着锅，然后她将卤牛肉一刀一刀的切成薄片，那卤牛肉切得极薄，张月娥想了一下，又调了一份万能蘸料，与蘸豆腐那个蘸料一样，只不过少放了点盐而已。 等着一切做好了，徐苗也将拉面捞出来了，张月娥从另一个锅里盛了高汤，然后将卤牛肉一片一片的放在碗里，将整碗面全部都盖住，最后又洒了点香菜碎在上面点缀，这才拍拍手，“走，咱们吃饭去！” 看着这满满一大碗卤牛肉，沈卓文的眼睛目不转睛的盯着牛肉拉面，“嫂子这牛肉拉面与别家的有所不同。” 张月娥笑着问，“有何不同？” “比别家的闻着更香，用料更足！” “这是自家吃的，用料自然就足一些，快尝尝我做的卤牛肉味道怎么样，这还是我第一次做呢。”张月娥说的没错，在张家的时候张家可不会买肉让她卤，嫁进徐家之后，张月娥也没有做过卤味，这还真是她第一次做。 可是沈卓文却不信，还以为张月娥是谦虚呢，便朝张月娥拱拱手，“嫂子你第一次做，闻起来味道就这么好，我闻着比京城酱香居的酱牛肉可香多了，他们家还号称穿成京城两百年的老字号呢，闻着都没有嫂子您卤的这个牛肉香，在外面我就闻到了，若不是怕嫂子笑话，我早就流口水了。” 沈卓文这番话将张月娥哄得眉开眼笑的，“那你就多吃一点，我卤了好几块牛肉，等你走的时候给你带走一块，你带回去给弟妹也尝尝。” 听到张月娥提到周氏，沈卓文脸上的表情一僵，随后朝张月娥拱拱手，“那我就恭敬不如从命了。”没想到，他还能借着周氏的光。 “好了好了，有话你们吃完再说，我们能不能开动了？”一旁的徐苗忍不住催促说。 “好好好，我们不说了，我也有些等不及想要尝尝嫂子这卤牛肉的味道怎么样了，闻起来这么香，吃起来肯定更加好吃！”